Oferta
Població
Palafrugell - Calella - Llafranc - Tamariu
Experiència / Requisits sol·licitats
REQUISITS:
Formació mínima: ESO/EGB.
Formació valorable: CFGM cuina.
Experiència mínima: 3 anys com a cap de sushi.
Imprescindible experiència prèvia en sushi, cuina japonesa o asiàtica.
Idiomes: Català i/o castellà.
Residència a la zona de Llafranc o rodalies.
Carnet B i cotxe, en cas de residir fora de Llafranc.
Descripció
Grup de restauració consolidat cerca Cap de Cuina per incorporar-se a un dels seus establiments més emblemàtics a la Costa Brava, enfocat a una cuina japonesa gastronòmica i elaborada.
Si busques una posició estable i tens experiència com a sushi chef, et volem conèixer!
FUNCIONS:
Desenvolupar totes les teves competències com a sushi chef.
Treballar amb fitxes tècniques i escandalls.
Realitzar control de costos i stocks.
Encarregar-se de la realització de comandes, compres i gestió de proveïdors.
Verificar quantitat, qualitat i el correcte emmagatzematge de les mercaderies.
Preparar produccions i cuina durant el servei.
Dirigir, coordinar i supervisar un equip de 3-6 persones, segons temporada juntament amb el cap de cuina.
Supervisar l'acabat dels plats i la seva presentació i el compliment de procediments.
Instruir i formar el personal de cuina sobre les tècniques i metodologia per conservar i preparar els aliments.
CONDICIONS:
?Incorporació: Immediata
Horaris: torn partit (serveis de migdia i nit)
Festiu: 2 dies/setmana (juliol i agost 1 dia lliure setmanal)
Salari: 28.000€ brut/any + Bonus mensual juny, juliol, agost i setembre
Contracte: fix discontinu 10-11 mesos o possibilitat de feina tot l'any
